Việt Nam là đất nước có nền văn hóa phong phú và đa dạng. Trong đó, phải kể đến văn hóa ẩm thực. Sở dĩ như vậy là bởi đất nước ta là một nước đa dân tộc, đa vùng miền. Mỗi nơi đều sẽ có những sự khác nhau về nguyên liệu, cách chế biến và hương vị,… Tất cả đều trở thành nét đặc trưng và là đặc sản thu hút hàng ngàn hàng vạn người từ trong đến ngoài nước. Trong đó, có những món ăn sống từ động vật, côn trùng, bò sát… rất dễ gây “tò mò” đối với nhiều người lần đầu nghe qua hay chứng kiến. Một số món ăn sống nổi tiếng của Việt Nam sau đây đều tạo ra nhiều ý kiến trái chiều: dù là đặc sản nhưng có người ưa chuộng, có người lại “sởn gai ốc” khi nhìn thấy, đặc biệt là với những du khách nước ngoài khi đến Việt Nam. Hãy cùng AP Travel điểm qua những món ăn Việt Nam đặc biệt này nhé!!!
1. Gỏi cá nhảy
Gỏi cá nhảy là món ăn phổ biến của người Thái ở Sơn La. Điểm kinh dị của món này không phải nguyên liệu hay cách chế biến mà là ở cách ăn. Những con cá nhỏ có kích thước bằng đầu ngón tay; hoặc lớn bằng hai ngón tay là tối đa. Chúng được rửa sạch với muối rồi thả vào một chậu nước để trên mâm.
Vớt trực tiếp cá vào trong một tô gồm lõi chuối thái, mắm muối, rau thơm, tỏi ớt và nước chua. Múc vào bát cả cá và đồ ăn kèm rồi ăn trực tiếp, nhai cả con hoặc cắn từ phía đầu cá. Một số người bỏ ruột gan, một số sẽ ăn cả. Cá vẫn giãy từ trong tô nước chua cho đến khi cho vào trong miệng.
2. Tiết canh
Tiết canh cũng là món ăn độc đáo của nhiều địa phương tại Việt Nam. Đây là món ăn tươi sống, được chế biến từ máu của động vật. Được đem pha với chút mắm, muối và sụn động vật băm nhỏ. Sau khi luộc chín thịt động vật, người ta lấy ra những phần sụn lườn và cổ, lòng mề. Sau đó, băm nhỏ cho vào bát hoặc đĩa, dàn đều cho mịn. Dung dịch nổi lên tiết được gạt đi. Tiếp tục lấy 1 lượng nước luộc thịt cho vào đánh tan với tiết rồi sau đó rưới nhanh tay, nhẹ nhàng phần dung dịch tiết trên cho thật đều vào đĩa. Món ăn này được ăn sống cùng rau thơm, hạt tiêu và chanh.
Có những loại tiết canh như tiết canh vịt, tiết canh lợn, tiết canh dê… Với người phương Tây đây lại là một trong những món ăn “kinh dị” bậc nhất hành tinh. Nỗi ám ảnh và khiếp sợ đối với nhiều tín đồ ẩm thực. Có nhiều quán ăn ở các lề đường Việt Nam nhưng chưa thấy ở bất cứ nơi nào trên thế giới. Dù có dễ ăn đến mấy nhìn chén tiết canh đỏ tươi có thể khiến bạn nổi da gà, ớn lạnh.
3. Đuông dừa
Là đặc sản nổi tiếng của Việt Nam. Nhưng dưới con mắt của người nước ngoài, đuông dừa lại là món ăn kinh dị. Có nhiều cách để chế biến đuông dừa – đặc sản Tây Nam Bộ. Nào là chiên tẩm bột, nướng, xào nước dừa… Nhưng cách ăn kinh dị nhất là ăn đuông dừa còn nguyên con ngoe nguẩy, “tắm nước mắm”.
Nhiều người Việt Nam và người nước ngoài không đủ can đảm để đưa chú đuông dừa béo núc đang bò trong bát nước mắm vào miệng. Theo người địa phương, đây là cách ăn đuông dừa giữ được vị béo ngậy và chất dinh dưỡng nhất.
4. Mắm tôm
Mắm tôm là gia vị quen thuộc trong bếp ăn của người Việt. Nhiều người đánh giá, đây là thứ gia vị đậm đà, đưa cơm và dễ gây nghiền. Bên cạnh đó, có một số ý kiến thì cho rằng, món ăn mà chỉ ngửi thấy mùi thôi đã khiến các thực khách “chạy mất dép” rồi. Nguyên liệu để chế biến món ăn này chủ yếu là tôm và muối. Với một loại Enzyme có trong ruột tôm giúp tạo men và lên mùi đặc trưng. Loại món ăn gia vị này không thể thiếu trong các món bún đậu, thịt chó,…của người Việt.
Có những du khách nước ngoài ngửi mùi mắm tôm thôi, đã cảm thấy phát ói. Nhưng khi ăn một vài lần lại cảm thấy hấp dẫn và nghiện món mắm tôm của Việt Nam.
5. Gỏi cá sống kiến vàng
Cá gỏi kiến vàng vừa nghe thôi đã cảm thấy bồn chồn trong người rồi. Thế nhưng đừng vì cái tên mà đánh mất sự trải nghiệm độc lạ của món ăn này nhé! Ăn rồi lại khó cưỡng lại mất!
Nguyên liệu, chế biến
Món ăn được sáng tạo bởi người đồng bào dân tộc Rơ Măm, thuộc huyện Sa Thầy. Cách chế biến không khỏi khiến người ta phải trầm trồ. Nguyên liệu chính để làm nên món ăn huyền thoại này là những con cá loại bằng ba ngón tay. Chúng được chế biến sạch sẽ, băm nhuyễn, vắt cho cạn nước. Sau đó, dạo quanh khu sống tìm một ổ kiến vàng còn nguyên trứng, càng nhiều càng tốt, đem cả trứng về giã nhỏ để riêng. Lấy muối hột, ớt xanh, tiêu rừng trộn chung cá với kiến vào. Thêm chút thính gạo, bột gạo rang cháy xém tới khi dậy mùi thơm.
Cách thưởng thức
Khi ăn, lấy lá sung cuốn lại vừa miếng và thưởng thức. Vị ngọt của cá suối hòa vào vị béo của kiến non, vị cay xé của tiêu, ớt tạo nên hương vị ngon tuyệt vời. Món ăn này, chắc các bạn cảm thấy nó hơi dị; thế nhưng để tìm và thưởng thức nó thì có vẻ là một thử thách. Vì những quán bán món này không còn nhiều, mà chỉ là người dân địa phương tự chế biến.
6. Rượu ngâm rắn, rết, bọ cạp
Rượu ngâm là tên gọi chỉ các loại rượu rất phổ biến trong hệ thống đồ uống của ẩm thực Việt Nam truyền thống.
Rượu ngâm nguyên con thường gặp là rượu rắn, ngâm theo số lẻ, thường là rắn hổ mang. Ngoài ra, có thể ngâm được tất cả mọi con như : Rượu tắc kè; rượu bìm bịp, rượu chim sẻ, rượu cá ngựa, rượu ong đất, rượu ong bò vẽ…
Những chai rượu thế này chỉ dành cho những người dũng cảm mới dám uống. Người ta thường ngâm chúng cùng với thuốc. Thuốc để ngâm thường là thuốc bổ. Có tác dụng nâng cao thể trạng, kích thích tiêu hóa an thần, nhuận tràng, chữa các chứng đau mỏi do phong hàn, phong thấp. Ưu điểm của rượu thuốc ngâm là chắt lọc được tinh chất, bảo quản thuốc được lâu và khử bớt độ độc của rượu.
7. Tim rắn
Món ăn đặc biệt khiến khách quốc tế “hãi hùng” ở mọi mặt: Tên gọi, nguyên liệu, cách chế biến và cả cách ăn. Món tim rắn Việt Nam đã nhiều lần xuất hiện trên các chương trình truyền hình, báo chí nước ngoài vì độ kinh dị của nó.
Thậm chí, có một siêu đầu bếp từng thử món này, đã mô tả về món ăn rất đơn giản: Mổ con rắn lấy ra quả tim còn đập, nóng, trình bày trong một đĩa nhỏ có tiết. Khi ăn, thả quả tim vào ly rượu và uống. Ngoài ra, có người còn có sở thích nuốt luôn quả tim khi còn nóng mà không thả vào rượu.
AP TRAVEL tổng hợp
Tags: ám ảnh, du khách quốc tế, món ăn việt nam
